Doğal ve İyi Zeytinyağının Özellikleri Ne Olmalı?

07 Kasım 2020

    Doğal ve İyi Zeytinyağının Özellikleri Ne Olmalı?

    Zeytinyağının güzeli, çirkini olmaz. Kaliteli veya kalitesizi olur.

    Kaliteli yağ önce iyi kokmalıdır. Koku kaliteli yağ da en belirleyici özelliktir. Kötü kokan bir yağı tatmaya bile gerek kalmaz.

    Kaliteli zeytinyağının tadında hissetmeniz gereken meyvenin tadı, çiçeksi tatlar, hafif acı kekremsi tat, yakıcılık gibi özelliklerdir.

    Kaliteli yağdaki asit oranı ise tamamen bölgelere, alışkanlıklara göre değişir. Sabah kahvaltısında tercih ettiğiniz peynir gibi zeytinyağı da kişinin tercihine göre ya iyidir ya da kötü. Kimimiz tam yağlı beyaz peynir tercih eder, kimimiz lor peyniri sever, kimimiz kaşar peyniri hatta taze kaşar veya eski kaşar sevmemiz gibi.

    Yıllardır zeytinyağı alışkanlığı olan kendi yağını sıktırıp kullanan köylerimizde yüksek asitli yağ tercih edilir. Asit oranı zeytinyağının kalitesini belli etmez sadece standartlara sokar.

    Tüm tabii üretilmiş yağlardan ( rafine edilmemiş ) damak tadınıza uygun olanı deneyerek bulmanızı öneririz sizlere.